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オオニシ恭子の薬膳日記

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薬膳日々

東京の空は重く、湿っている。

赤じその束が自然食品店の店頭にあったので、赤じその塩漬けをつくることにした。よく洗い、塩でもんで梅酢を入れた。数時間もしないうちに瓶の底にはきれいな赤い汁が出てきた。
みょうが、夏みかん、枝豆、ごぼう、エリンギ、エノキだけ、シメジ、小松菜、青じそなどなど欧州にない素材に目がいく。     2010年7月3日            
by kyoko-yakuzen | 2010-07-03 09:55