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オオニシ恭子の薬膳日記

koyakuzen.exblog.jp
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薬膳日々

S氏に会う.Sは日本のトップの料理人たちと関係のある方で、特に日本料理の第一人者といわれたA先生のそばにいた。海外でも高い評価を得ている日本料理は今度の原発の不手際で一挙にその信頼性を失いつつある。料理そのものではなく素材なのだが、イメージまで損なわれているに違いない。
S氏は日本料理の真髄、精神に精通した方だからこそ、熱く語ります。「日本は何度も何度もこのような大災害にあって来た、しかし、その度に強く再生して来たのは日本の食べ物が強く生かしてきたのです。不死鳥のごとく日本を再生していく日本の食の真髄を海外の人にも伝え、逆に日本を元気づけたれたら」と。   2011年4月5日
by kyoko-yakuzen | 2011-04-05 11:54